正餐的账最怕「桌子在动、单子不动」：换台、并台、加菜、退菜，每一步都得跟着桌子走。
面团发上，芝士、酱料、配料备齐。
开台建单单人套餐多，7 寸、9 寸走得快。
点单直进后厨平台单集中，尺寸最容易错。
加菜与转台家庭单多，12 寸加双拼。
催菜与并台面团剩多少、芝士用了多少，对一遍。
收档对账披萨店的问题都很具体，具体到每天都在发生。左边是我们听得最多的现场，右边是实际的做法。
「顾客要 9 寸，收银员按 7 寸报了价，做完才发现少了十块。」
「加芝士 7 寸 8 块、9 寸 10 块、12 寸 13 块，收银员全靠记。」
「顾客要一半至尊一半夏威夷，收银员算了半天，最后按贵的收。」
「平台上只有 9 寸，门店有 7 寸，顾客来门店要 9 寸按平台价。」
正餐的难点不在收钱，在「这张桌子现在吃到哪儿了」。桌台图、点单、后厨、结账要认同一张单。
正餐的价目最灵活：时价、例份半份、套餐、包间低消、团购券。系统要装得下这些，而不是让你把菜单改简单。
| 卖法 | 台面上是什么样 | 系统怎么算 |
|---|---|---|
| 按尺寸主力 | 9 寸超级至尊 | 同品三规格，各带价 |
| 加料按尺寸 | 加芝士 7/9/12 寸不同价 | 加料按尺寸设价，自动匹配 |
| 双拼组合 | 一半至尊一半夏威夷 | 按高价取或设固定双拼价 |
| 套餐组合 | 披萨加鸡翅加饮料 | 组合价，替换补差 |
单层小店一台收银就够，两层以上要按楼层配，包间多的要加手持点单。
清单里的数量是按典型门店给的初稿。上门看过你的桌台数与包间数之后，会出一份带型号、数量、预算的正式配置单。
不说营业额涨了多少，只说少跑几趟、少算错几桌。
不用你先画一遍台位图。让我们看到真实的楼层、桌台和菜单，剩下的我们出方案。
看几层楼、多少桌、有没有包间，高峰翻几轮台，量电源与网络。
带型号、数量、价格与服务范围的书面方案，含租赁与置换两种口径。
装收银与后厨屏、画台位图、导菜单与做法、设套餐与低消。
首周远程或驻场，开台、加菜、转台、结账这几个动作跟一遍。
没列到的直接打电话问，我们不说套话。
告诉我们几层楼、多少桌、有没有包间，我们给一份带型号、数量与预算的配置单。
我们已收到您的需求，专属顾问会尽快与您联系。
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