正餐的账最怕「桌子在动、单子不动」：换台、并台、加菜、退菜，每一步都得跟着桌子走。
肉串穿好，炭点上，炉子排开。
开台建单价目挂出来，串按把、菜按份。
点单直进后厨一桌点三十串，先记单再上炉。
加菜与转台边吃边加，最后一轮最容易漏。
催菜与并台酒水空瓶、签子、炭，一起对。
收档对账烧烤的问题都很具体，具体到每天都在发生。左边是我们听得最多的现场，右边是实际的做法。
「顾客边吃边加，服务员记在纸上，最后对不上，只能抹掉。」
「有的串按把卖，有的按份，收银员一会按把一会按份。」
「有的桌收加炭费，有的不收，服务员各自为政。」
「空瓶堆一地，卖了几箱说不清，第二天进货凭感觉。」
正餐的难点不在收钱，在「这张桌子现在吃到哪儿了」。桌台图、点单、后厨、结账要认同一张单。
正餐的价目最灵活：时价、例份半份、套餐、包间低消、团购券。系统要装得下这些，而不是让你把菜单改简单。
| 卖法 | 台面上是什么样 | 系统怎么算 |
|---|---|---|
| 按串主力 | 羊肉串十串 | 单串价或整把价，点选单位 |
| 按份菜品 | 烤茄子、烤韭菜 | 固定份价 |
| 多轮加单同一桌 | 吃到一半加二十串 | 新增一批，带时间，结账按轮次列 |
| 杂费加炭 / 餐具 / 开瓶 | 加炭 10 元 | 独立费用项，收不收可设 |
单层小店一台收银就够，两层以上要按楼层配，包间多的要加手持点单。
清单里的数量是按典型门店给的初稿。上门看过你的桌台数与包间数之后，会出一份带型号、数量、预算的正式配置单。
不说营业额涨了多少，只说少跑几趟、少算错几桌。
不用你先画一遍台位图。让我们看到真实的楼层、桌台和菜单，剩下的我们出方案。
看几层楼、多少桌、有没有包间，高峰翻几轮台，量电源与网络。
带型号、数量、价格与服务范围的书面方案，含租赁与置换两种口径。
装收银与后厨屏、画台位图、导菜单与做法、设套餐与低消。
首周远程或驻场，开台、加菜、转台、结账这几个动作跟一遍。
没列到的直接打电话问，我们不说套话。
告诉我们几层楼、多少桌、有没有包间，我们给一份带型号、数量与预算的配置单。
我们已收到您的需求，专属顾问会尽快与您联系。
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