农贸市场的生意是按小时算的：四点半进货，五点半开秤，七点最挤，九点半开始清尾货。摆摊的人从头到尾一个人。
天没亮就去上货，一车菜卸下来，按品摆开，价先定好。
价目建档 · 批量改价早锻炼回来的老人，买得少、问得细，秤要看得清。
双面屏 · 大字显示两个小时做掉一天大半的生意。称、报、收、找零，一个人全干。
语音报价 · 扫码即付卖空的补上，卖不动的降价。尾货怎么处理，当场得定。
改价 · 尾货清仓价剩下的打包论堆卖，一口价，不再称。
按堆按把 · 一口价商品摊位上的问题都很直接：秤、价、钱，三样都在顾客眼皮底下。左边是每天都会遇到的一幕，右边是实际的做法。
「老太太把菜往秤上一放，眼睛就贴在显示屏上，嘴里念着数字。差一两，这单就黄了，还得赔两句好话。」
「七点多人最多。一张一百的递过来，翻遍钱袋找零，后面的人放下菜就走了。」
「旁边剁排骨的、喊价的、喇叭里的促销。你报「三斤二两，二十一块六」，顾客「啊？」了三遍。」
「市场里信号时有时无。赶上停电，秤一黑，只能拿计算器按，按错了自己贴。」
「剩下三斤豆角，五块钱一堆拿走。这种不算重量的卖法，收银机里没这个选项，只能收现金不记账。」
摊位上没有第二次机会。秤要一眼看懂，价要一句听清，钱要一下收完。
摊位上的卖法比系统里的价目灵活得多：按斤、按把、按堆、抹零、搭送。这些不是土办法，是几十年攒下来的成交方式，系统得跟着走。
| 卖法 | 台面上是什么样 | 系统怎么算 |
|---|---|---|
| 按斤称市斤显示 | 顾客说「来二斤」，秤上显示斤两 | 按 kg 计价，显示可切市斤；重量、单价、金额三行大字 |
| 按堆 / 按把一口价 | 尾货三斤一堆、香菜一把 | 固定价商品，不参与称重，点了出价 |
| 按袋预包装 | 提前装好的袋装菜 | 扫条码或点选，按袋计价 |
| 抹零 / 去尾收整 | 十一块三毛九，收十一块三 | 抹零规则可设（抹分、抹角、四舍五入），秤上自动执行 |
| 搭送 / 加称赠品 | 买两斤送一把葱 | 赠品单列，不影响主单金额，出库有记录 |
单个摊位一台秤就够；市场统一配置要看摊位数和要不要汇总；品牌化菜场再加会员与多摊联网。
清单里的数量是按典型摊位给的初稿。看过你的摊位大小、品的数量和早高峰单量之后，会出一份带型号、数量、预算的正式配置单。
不说多卖多少，只说少吵几回、少找错几次钱。
不用你先学会用电脑。让我们看到真实的摊位和卖法，剩下的我们弄好。
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带型号、数量、价格与服务范围的书面方案，含租赁与置换两种口径。
装秤、建常用品价目、录识别图、调语音音量与字号，摊主自己试一遍。
首个早市远程或到场，称重、报价、收款、收摊对账跟一遍。
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