正餐的账最怕「桌子在动、单子不动」：换台、并台、加菜、退菜，每一步都得跟着桌子走。
牛舌、五花切片装盘，小菜按碟装好。
开台建单套餐价目挂出来，几人份写清。
点单直进后厨套餐加单点，小菜一直续。
加菜与转台烤糊了就换，收不收钱得先说清。
催菜与并台肉剩多少、小菜用了多少，回看库存。
收档对账烤肉的问题都很具体，具体到每天都在发生。左边是我们听得最多的现场，右边是实际的做法。
「一桌续了八碟泡菜，成本一个月多出几百块，谁也说不清是哪桌。」
「顾客想把五花换成牛舌，服务员说「得加钱」，加多少没人知道。」
「有人收五块，有人不收，顾客一对比就觉得被多收。」
「一桌走了没收，下一桌又坐进来，服务员不知道该收哪张单。」
正餐的难点不在收钱，在「这张桌子现在吃到哪儿了」。桌台图、点单、后厨、结账要认同一张单。
正餐的价目最灵活：时价、例份半份、套餐、包间低消、团购券。系统要装得下这些，而不是让你把菜单改简单。
| 卖法 | 台面上是什么样 | 系统怎么算 |
|---|---|---|
| 套餐主力 | 双人套餐 168 | 固定套餐价，含固定项数，可换补差 |
| 单点加菜 | 牛舌 48 | 按份计价，与套餐同单 |
| 小菜续加免费 | 泡菜、萝卜续碟 | 售价 0 元也出库，成本可算 |
| 杂费换篦子 | 换篦 5 元 | 独立费用项，收不收可设 |
单层小店一台收银就够，两层以上要按楼层配，包间多的要加手持点单。
清单里的数量是按典型门店给的初稿。上门看过你的桌台数与包间数之后，会出一份带型号、数量、预算的正式配置单。
不说营业额涨了多少，只说少跑几趟、少算错几桌。
不用你先画一遍台位图。让我们看到真实的楼层、桌台和菜单，剩下的我们出方案。
看几层楼、多少桌、有没有包间，高峰翻几轮台，量电源与网络。
带型号、数量、价格与服务范围的书面方案，含租赁与置换两种口径。
装收银与后厨屏、画台位图、导菜单与做法、设套餐与低消。
首周远程或驻场，开台、加菜、转台、结账这几个动作跟一遍。
没列到的直接打电话问，我们不说套话。
告诉我们几层楼、多少桌、有没有包间，我们给一份带型号、数量与预算的配置单。
我们已收到您的需求，专属顾问会尽快与您联系。
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