饮品的生意靠出杯速度：单子堆在吧台上，做错一杯、重做一杯，队就回不了头。
水果到货，洗净切块，分盒装好。
点单选项配好的份量先称一遍，定标准。
出杯打号自选的碗多，一份一称。
叫号取餐水果卖相变差，挑出来。
储值与券剩果与损耗，一起记。
日结对账水果捞的问题都很具体，具体到每天都在发生。左边是我们听得最多的现场，右边是实际的做法。
「同一碗水果捞，有人按份买，有人自己夹按斤称，收银员得切换。」
「顾客夹完水果又加酸奶，一碗连汤带水。」
「切好的水果卖不掉，颜色一变就得扔。」
「平台上点了五样水果加酸奶，装盒时漏了西米。」
饮品最怕「改单」：糖度、冰量、加料，改一次就得重打一张。让选项在点单时就定死，吧台只管做。
饮品的价目全是「基础价 + 选项」：大杯加价、加料加价、少冰免费、会员折扣。系统得把这些算在一张单上。
| 卖法 | 台面上是什么样 | 系统怎么算 |
|---|---|---|
| 按份配好 | 招牌水果捞大份 | 固定份价，份量写进品名 |
| 按重自选 | 自己夹一碗去称 | kg × 单价，碗重自动扣 |
| 配料计件 | 酸奶、西米、椰果 | 计件商品，不混进水果重量 |
| 时段折扣按时段 | 晚间 8 折 | 时段价自动生效 |
单店一台收银加一台叫号屏就够，高峰出杯量大要加第二台点单，多店要统一菜单。
清单里的数量是按典型门店给的初稿。上门看过你的出杯量与取餐口数之后，会出一份带型号、数量、预算的正式配置单。
不说出杯快了多少，只说少做错几杯、少吵几句。
不用你先算一遍出杯量。让我们看到真实的吧台和菜单，剩下的我们出方案。
看吧台多长、几个取餐口、高峰一小时多少杯，量电源与网络。
带型号、数量、价格与服务范围的书面方案，含租赁与置换两种口径。
装机、导菜单与选项、设加料与会员折扣、打一批测试单。
首周远程或驻场，点单、出杯、取餐、对账这几个动作跟一遍。
没列到的直接打电话问，我们不说套话。
告诉我们高峰一小时多少杯、几个取餐口，我们给一份带型号、数量与预算的配置单。
我们已收到您的需求，专属顾问会尽快与您联系。
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